中國張掖網肅南訊 一進臘月門，轉眼便是年，距離農歷春節的腳步開始進入倒計時，老百姓們也開始忙活著打掃衛生、準備年貨。裕固族牧民過春節，自然少不了風俗中的傳統食品，除了聞名的手抓羊肉、酥油奶茶、脂裹肝，當然還有油果子和年饃饃等等，這些帶有濃濃年味的食品，讓人感受到了春節的來臨。
近日，在肅南縣皇城鎮大湖灘村村民安玉明家中，一大早，大家就忙得熱火朝天。只見柴火灶上一口大鍋冒著熱騰騰的油氣，鄰居們有的負責炸饃饃、有的負責編麻花，手底下熟練地變換著各種饃饃花樣，果果、麻花，另一邊安玉明正忙著從油鍋里撈麻花，將一盆盆剛出鍋的麻花端到一側晾放，油煙繚繞的鄉間小院里有說有笑，早已沉浸在新一年的喜悅里。
肅南縣皇城鎮居民噶藏東珠告訴記者：“我們這里過年家家戶戶都要炸油饃，這是祖祖輩輩傳承下來的傳統手藝，也是把新一年的美好祝愿寄托在了這些特色美食上。如今，國家的政策越來越好，我們的日子也像這灶火一樣越過越紅火了，我們非常高興?！?!--enorth cms news protect start-->
據悉，春節前要炸油果子是肅南縣的傳統習俗。以前每當過年前，當地每家每戶都會制作這種美食，左鄰右舍都會一起幫忙，今天你家炸、明天該他家，顯得特別有年味。其中“油炸糖花子”是用醒發后的面餅切成寬約六厘米，長約九厘米的長方形，中間再切通三道裂縫，用手翻成圖案花狀，整個糖花黃中透紅，酥脆香甜，成為春節待客的頭等美食。
