夏季天氣炎熱，溫度高、濕度大，病原微生物繁殖速度加快，食物容易腐敗變質，易發生細菌性食物中毒和腸道傳染病。因此，應高度注意食品衛生安全，謹防食物中毒等食源性疾病的發生。下面為大家整理的關于夏季食品安全小知識，希望大家喜歡!

　　夏季食品安全知識

　　1、購買食品要仔細查看廠名、廠址、生產日期、保質期等，盡量選擇新鮮、貯藏時間短的食物，不購買“三無”食品及過期食品。

　　2、不采購未經檢驗的肉類、死因不明的禽類和水產品。不購買路邊“無證”攤販售賣的熟肉、涼拌菜、涼皮等食品。

　　3、夏季食用生食水產品的食品安全風險較大，少吃或不吃熗蝦、毛蚶、醉蝦、醉蟹等生食水產品。

　　4、加工涼拌菜的蔬果一定要洗凈消毒，現做現吃。不私自采食瓜果蔬菜和野生食物。直接食用的瓜果應用潔凈的水徹底清洗并盡可能去皮。

　　5、外出就餐，應選擇衛生條件好、具有有效的《食品經營許可證》的餐飲單位就餐。餐前洗手，盡可能使用公筷，倡導分餐制。用餐時應注意分辨食品是否變質、是否有異物，切勿食用違禁食品，不要暴飲暴食。

　　6、夏季氣溫高，適時、適量吃些冷飲，能消暑解渴，利于身體健康。不宜過多貪吃冷飲，不宜在大量出汗、飯前飯后、喝完熱飲等情況下食用冷飲。選購冷飲時要認真查看生產日期和保質期，盡量選擇出廠日期較近的產品;不飲用不潔凈的水或者未煮沸的自來水。

　　7、一旦發生疑似食物中毒事件，應立即停止食用可疑食品，盡快組織救治，并向鎮食安辦報告，以便得到及時調查處理，避免因時間拖延而導致食物中毒事件無法認定。

　　夏季要特別注意食物保藏

　　需要冷藏或冷凍的食品，購買后盡快放入冰箱保存，避免在室溫暴露過長導致腐敗變質。冰箱內存放食品不宜過滿，要定期除霜。蔬菜、水果類食品宜冷藏保鮮，與生肉、生魚等要分開保存。聽裝、瓶裝、罐裝、利樂紙盒、真空包裝等包裝食品，即開即用，開啟后應及時冷藏且不宜久存。 ??????????????

　　烹調好的食物室溫存放時間不要超過2小時;剩菜、剩飯等要及時冷藏，冷藏時最好用保鮮膜包好，冷藏時間不宜超過24小時，再次食用前要徹底加熱，并確認無變質后方可食用。

　　外出就餐應注意

　　外出就餐應選擇有證餐飲服務單位并索要發票或收據，建議選擇食品安全動態等級評定高的餐飲單位就餐。燒烤食品原料儲存條件不當容易腐敗且燒烤加工中可形成苯并芘等有害物質，建議慎食，特別是不要貪吃無證攤販燒烤。

　　同時注意外出旅游時的衛生，就餐時盡可能使用公筷，倡導分餐制。用餐時應注意分辨食品是否變質、是否有異物，切勿食用違禁食品，慎食涼拌食品，不要暴飲暴食。

　　要養成良好的個人衛生習慣

　　要講究環境衛生、食品衛生和個人衛生。注意家庭室內外的清潔衛生。不喝生水、不吃生冷食物，飯前便后洗手，保持室內空氣流通。

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　　???????????????????????????????綏陽縣教育體育局

　　???????????????????????????????????2022年7月11日