根據《中國居民營養與慢性病狀況報告(2020年)》及《中國血脂管理指南(2023年)》顯示，我國18歲及以上居民高脂血癥總體患病率高達35.6%，相當于每3-4個成年人中就有1個高血脂患者，因高血脂導致的心腦血管疾病患者以及其他并發癥患者也不在少數。
高血脂這一慢性疾病日益成為影響公眾健康的重要問題，除了規范治療外，科學的膳食管理能夠幫助患者有效控制血脂水平，守護健康。高血脂患者適宜多吃的食物有哪些？應該減少攝入的食物有哪些？8月19日晚，中國老年保健協會膳食指導專業委員會副會長李偉做客《央廣營養課》直播間，對以上問題做出了解答。
高血脂患者適宜多吃的食物有哪些？
1.蔬菜
高血脂患者應確保每天攝入足夠的蔬菜，總量不少于500克。芹菜、生姜、香菇、山藥、紫菜、黑木耳、白蘿卜、海帶等蔬菜富含膳食纖維，有助于降低膽固醇水平，是餐桌上的優選。
2.水果
水果中的維生素C和粗纖維對降脂有益。山楂、蘋果等水果不僅美味，還能幫助調節血脂。建議每天攝入200~350克水果，多樣化選擇以獲得更多營養。
3.豆類和粗雜糧
黑米、栗子、小米、紅豆、玉米等富含植物蛋白和可溶性纖維，有助于調節血脂。同時，粗雜糧中的碳水化合物功能占比不應低于50%，是健康飲食的重要組成部分。
4.富含Omega-3脂肪酸的食物
海鮮如鱈魚、秋刀魚、三文魚等富含Omega-3脂肪酸，能夠降低甘油三酯和LDL膽固醇水平。此外，核桃、杏仁、亞麻籽等堅果也富含健康的不飽和脂肪酸，但需注意適量食用，避免熱量過高。
高血脂患者應減少攝入的食物有哪些？
1.高膽固醇食物
高血脂患者應限制高膽固醇食物的攝入，如雞肝、牛腎等動物內臟。根據美國心臟協會的指導，控制膽固醇攝入量有助于控制高血脂病情。
2.富含飽和脂肪的食物
部分肉類(如肥豬肉)和全脂奶制品富含飽和脂肪，過量攝入會增加血液中的膽固醇。建議減少這類食品的攝入，選擇瘦肉、魚類等優質蛋白質來源。
3.高糖食品
高糖飲食不僅會導致血糖上升，還可能引起胰島素抵抗，影響血脂的正常代謝。高血脂患者應限制糖果、甜點、甜飲料等高糖食品的攝入，增加低糖或無糖食品的比例。
專家建議，除了飲食調整外，高血脂患者還應加強運動、控制體重、戒煙限酒等，以全面改善血脂水平。定期進行血脂檢查，了解自身血脂狀況，并在醫生指導下進行必要的治療。
根據《中國居民營養與慢性病狀況報告(2020年)》及《中國血脂管理指南(2023年)》顯示，我國18歲及以上居民高脂血癥總體患病率高達35.6%，相當于每3-4個成年人中就有1個高血脂患者，因高血脂導致的心腦血管疾病患者以及其他并發癥患者也不在少數。
高血脂這一慢性疾病日益成為影響公眾健康的重要問題，除了規范治療外，科學的膳食管理能夠幫助患者有效控制血脂水平，守護健康。高血脂患者適宜多吃的食物有哪些？應該減少攝入的食物有哪些？8月19日晚，中國老年保健協會膳食指導專業委員會副會長李偉做客《央廣營養課》直播間，對以上問題做出了解答。
高血脂患者適宜多吃的食物有哪些？
1.蔬菜
高血脂患者應確保每天攝入足夠的蔬菜，總量不少于500克。芹菜、生姜、香菇、山藥、紫菜、黑木耳、白蘿卜、海帶等蔬菜富含膳食纖維，有助于降低膽固醇水平，是餐桌上的優選。
2.水果
水果中的維生素C和粗纖維對降脂有益。山楂、蘋果等水果不僅美味，還能幫助調節血脂。建議每天攝入200~350克水果，多樣化選擇以獲得更多營養。
3.豆類和粗雜糧
黑米、栗子、小米、紅豆、玉米等富含植物蛋白和可溶性纖維，有助于調節血脂。同時，粗雜糧中的碳水化合物功能占比不應低于50%，是健康飲食的重要組成部分。
4.富含Omega-3脂肪酸的食物
海鮮如鱈魚、秋刀魚、三文魚等富含Omega-3脂肪酸，能夠降低甘油三酯和LDL膽固醇水平。此外，核桃、杏仁、亞麻籽等堅果也富含健康的不飽和脂肪酸，但需注意適量食用，避免熱量過高。
高血脂患者應減少攝入的食物有哪些？
1.高膽固醇食物
高血脂患者應限制高膽固醇食物的攝入，如雞肝、牛腎等動物內臟。根據美國心臟協會的指導，控制膽固醇攝入量有助于控制高血脂病情。
2.富含飽和脂肪的食物
部分肉類(如肥豬肉)和全脂奶制品富含飽和脂肪，過量攝入會增加血液中的膽固醇。建議減少這類食品的攝入，選擇瘦肉、魚類等優質蛋白質來源。
3.高糖食品
高糖飲食不僅會導致血糖上升，還可能引起胰島素抵抗，影響血脂的正常代謝。高血脂患者應限制糖果、甜點、甜飲料等高糖食品的攝入，增加低糖或無糖食品的比例。
專家建議，除了飲食調整外，高血脂患者還應加強運動、控制體重、戒煙限酒等，以全面改善血脂水平。定期進行血脂檢查，了解自身血脂狀況，并在醫生指導下進行必要的治療。
