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　　中國張掖網臨澤訊  連日來，走進臨澤縣平川鎮黃家堡村的張學明家，院內懸掛起細如發絲的掛面，面香味兒撲鼻而來，沁人心脾，成為當地一道亮麗風景。

　　今年53歲村民張學明從小時候就耳濡目染，跟著掛面匠制作手工掛面，已有近30年。現如今主要以訂單、抖音、微信銷售自家制作的掛面。“做手工掛面工序煩瑣，比較辛苦，我和妻子掛一次掛面從早上六點一直忙碌到晚上十二點才能結束。”村民張學明說，手工掛面要選用優質超級精粉、精制碘鹽、食用油等原料，經過和面、醒面、盤條、掛面、曬面等12道工序精制而成。

　　據張學明介紹，他家的手工掛面是老手藝，因為加工銷售周期短、見效快，至今仍完整保留著它全手工、原生態、老傳統的制作工藝。掛面從揉面到上架，沒有任何機械輔助，整個過程將近十個小時，深受消費者喜愛。

　　作為臨澤縣第二屆“棗鄉能工巧匠”，“酒香不怕巷子深”這句話用在張師傅制作的手工掛面上再合適不過，源源不斷的顧客聯系張師傅購買手工掛面。“農閑時節，一個月能掛一千斤左右，收入還算不錯。”“天太冷、太熱都不行，影響手工掛面的形狀和口感，有些時候掛面還有些供不上......”張師傅笑呵呵的說道。現在的張師傅早已不再去趕集擺攤，而是利用一切農閑時節多掛一些掛面以期滿足顧客的需求。

　　近年來，臨澤縣平川鎮立足當地實際，深入挖掘“土特產”優勢，把手工掛面、農家黑醋、農家老酸奶等“土特產”作為農閑經濟產業來發展，鼓勵更多村民學習制作“土特產”，充分發揮新媒體優勢，創新推廣銷售模式，讓“土特產”跳出小天地，走進大市場，憑借品質優良，贏得市場聲譽，逐漸打造出本鎮特色“平川味道”“平川禮物”。(李國亮 鄭婉君)