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　　中國張掖網(wǎng)訊 為深入踐行健康中國戰(zhàn)略，切實(shí)提升職工食堂服務(wù)品質(zhì)和營養(yǎng)健康水平，人民銀行張掖市分行積極探索創(chuàng)新，構(gòu)建起“優(yōu)化、細(xì)化、深化”的“三化”管理模式，全力打造讓干部職工滿意的營養(yǎng)健康食堂，成效顯著。

　　優(yōu)化供給，提升服務(wù)體驗(yàn)與健康水平。人民銀行張掖市分行以國家衛(wèi)生健康委“體重管理年”專項(xiàng)行動和《成人肥胖食養(yǎng)指南(2024版)》為指導(dǎo)，堅(jiān)持“低油、低脂、低糖、低鹽”健康理念。科學(xué)規(guī)劃膳食。提前一周公布菜單并標(biāo)識健康菜品，注重粗細(xì)搭配，新增地方特色小吃、健康輕食及低脂低鹽菜品，滿足多元化需求。動態(tài)調(diào)整反饋。根據(jù)季節(jié)、市場調(diào)整菜譜，降低成本，并建立“末位淘汰”機(jī)制，依據(jù)職工反饋優(yōu)化菜品。強(qiáng)化服務(wù)培訓(xùn)。定期開展食堂人員技能與禮儀培訓(xùn)，增設(shè)調(diào)料臺方便職工個性化調(diào)味，提升就餐體驗(yàn)。四是普及健康理念。設(shè)置宣傳欄展示菜品營養(yǎng)信息，舉辦健康講座，增強(qiáng)職工健康意識，鼓勵參與體重管理。

　　細(xì)化管理，嚴(yán)控成本與杜絕浪費(fèi)。牢固樹立“過緊日子”思想，全流程精打細(xì)算。精準(zhǔn)采購。按需(提前統(tǒng)計(jì)用餐人數(shù))采購食材，控制總量。精細(xì)制作。采取“中餐90%備菜＋10%小鍋續(xù)炒”模式，動態(tài)控制份量，避免過剩。智慧供餐。采用自助餐形式，鼓勵按需取餐；設(shè)置監(jiān)控與督導(dǎo)員，加強(qiáng)巡查勸導(dǎo)，顯著減少浪費(fèi)，實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾減少20%以上。四是科學(xué)倉儲。對生鮮食材實(shí)行“直入直出”，減少損耗；對調(diào)料糧油等實(shí)行“先入先出”，明確標(biāo)識效期，避免過期浪費(fèi)。

　　深化節(jié)能，踐行綠色環(huán)保理念。積極響應(yīng)國家節(jié)能減排號召，推動綠色食堂建設(shè)。源頭減量。取消一次性塑料餐具，倡導(dǎo)職工自帶或使用可重復(fù)餐具。厲行節(jié)約。深入開展“光盤行動”專題宣傳，征集反浪費(fèi)“小妙招”，在取餐、用餐區(qū)域設(shè)置醒目提示標(biāo)識，營造濃厚節(jié)約氛圍。高效用能。定期檢修設(shè)備，更新節(jié)能廚具，加強(qiáng)水電管理，杜絕“跑冒滴漏”，月度水、電消耗持續(xù)下降。四是垃圾治理。積極落實(shí)《糧食節(jié)約行動方案》，推動廚余垃圾減量化、無害化、資源化處理。

　　通過“三化”管理模式的深入實(shí)施，分行食堂營養(yǎng)健康水平和服務(wù)效能得到顯著提升。職工對食堂環(huán)境、菜品質(zhì)量及服務(wù)水平的滿意度超過90%，較改革前增長近20個百分點(diǎn)。