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　　“民以食為天，食以安為先”，食品安全始終是關(guān)乎國計民生的大事，一頭連著百姓的身體健康和生命安全，一頭系著經(jīng)濟社會的穩(wěn)定與發(fā)展。

　　近年來，我國食品安全形勢總體穩(wěn)定向好，但一些問題依然不容忽視。從媒體曝光的“瘦肉精”到“過期肉”，從“地溝油”到“添加劑超標(biāo)”，再到“外賣食材以次充好”，個別網(wǎng)紅食品被檢測出質(zhì)量問題，每一次食品安全事故的發(fā)生，都在刺痛公眾的神經(jīng)，也讓人們對“舌尖上的安全”產(chǎn)生擔(dān)憂。這些問題的背后，既有少數(shù)商家利欲熏心、罔顧良知的逐利行為，也有監(jiān)管鏈條上的疏漏與短板。

　　值得欣慰的是，隨著《食品安全法》的修訂完善，“四個最嚴(yán)”要求的落地生根，食品安全治理正在從“事后救火”轉(zhuǎn)向“全程防控”。從農(nóng)田到餐桌的全鏈條監(jiān)管日益嚴(yán)密，農(nóng)產(chǎn)品檢測、生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)把關(guān)、流通渠道追溯等制度不斷健全。越來越多的企業(yè)開始意識到，安全才是食品行業(yè)的生命線—那些將“透明廚房”亮出來、把檢測報告曬出來的品牌，往往能贏得更長久的市場信任。

　　但食品安全不能僅靠監(jiān)管“獨唱”，更需要社會各界的“合唱”。食品生產(chǎn)經(jīng)營者是食品安全的第一責(zé)任人，必須牢固樹立誠信意識和責(zé)任意識，加強從源頭采購、生產(chǎn)加工到銷售流通全鏈條的質(zhì)量把控，嚴(yán)格遵守食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，以高品質(zhì)產(chǎn)品贏得消費者信任。政府監(jiān)管部門要切實履行職責(zé)，加大監(jiān)管力度，織密監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，一方面要及時完善食品安全制度規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)體系，讓監(jiān)管有法可依、有章可循；另一方面要強化日常監(jiān)督檢查，運用大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)手段，提升監(jiān)管效能，實現(xiàn)精準(zhǔn)監(jiān)管，同時對違法違規(guī)行為，要依法嚴(yán)厲打擊，提高違法成本，形成有力震懾。食品安全離不開公眾的參與和監(jiān)督，要加強食品安全知識宣傳普及，提高消費者的辨別能力和自我保護意識，引導(dǎo)消費者選擇正規(guī)渠道購買食品，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，同時，暢通投訴舉報渠道，鼓勵公眾積極參與食品安全監(jiān)督，對舉報屬實的給予獎勵，形成全社會共同參與、共同維護食品安全的良好氛圍。

　　食品安全無小事，責(zé)任重于泰山。只有政府、企業(yè)、社會和公眾齊心協(xié)力，從源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險嚴(yán)控，才能真正守護好“舌尖上的安全”，讓人民群眾吃得放心、吃得安心，為經(jīng)濟社會高質(zhì)量發(fā)展筑牢堅實的民生基礎(chǔ)。(金時評)